O doce “Taiada” como elemento de identidade cultural e de incremento à atividade turística do município de Caçapava - SP
| dc.contributor.advisor | Souza, Adriane Aparecida Moreira de | |
| dc.contributor.advisor | Papali, Maria Aparecida Chaves Ribeiro | |
| dc.contributor.author | Santos, Denise Érika dos | |
| dc.contributor.event2 | São José dos Campos | |
| dc.contributor.referee | Costa, Sandra Maria Fonseca da | |
| dc.contributor.referee | Kobayashi, Elizabete Mayumy | |
| dc.contributor.referee | Oliveira, Nilda Nazaré Pereira | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-09T18:18:10Z | |
| dc.date.available | 2025-05-09T18:18:10Z | |
| dc.date.issued | 2025-02-24 | |
| dc.description.abstract | De acordo com a Convenção adotada pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) em 2003, ratificada no Brasil em 2006 pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), Patrimônio Cultural Imaterial é um conjunto de práticas, representações, expressões, conhecimentos e técnicas, transmitidos de geração a geração, recriado constantemente por grupos sociais em função de seu ambiente, natureza e história que gera o sentimento de identidade e continuidade. Em 2021, em Caçapava - SP o doce Taiada foi declarado como Patrimônio Cultural Imaterial no âmbito municipal. No mesmo ano, criou-se a Semana da Taiada, evento voltado a disseminação do saber-fazer e comercialização por produtores locais a partir de incentivos municipais ao turismo local, por meio do fortalecimento do turismo gastronômico. Pertencente à Região Metropolitana do Vale do Paraíba e Litoral Norte (RMVPLN), Caçapava integra a Região Turística Rios do Vale e destaca-se em eventos como a Festa de São João, na qual o doce Taiada é um destaque da culinária regional. Esta dissertação objetiva analisar a produção artesanal e o consumo da Taiada frente às transformações derivadas do processo de globalização, como elemento de identidade cultural e de incremento à atividade turística do município de Caçapava - SP. O percurso metodológico da pesquisa foi de caráter exploratório-descritivo por meio de revisão de literatura, coleta e análise de dados socioeconômicos e históricos do município de Caçapava, realização de observação participante e produção de projeto cultural. | |
| dc.description.abstract2 | According to the Convention adopted by the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) in 2003, ratified in Brazil in 2006 by the National Institute of Historical and Artistic Heritage (IPHAN), Intangible Cultural Heritage is a set of practices, representations, expressions, knowledge and techniques, transmitted from generation to generation, constantly recreated by social groups based on their environment, nature and history that generates the feeling of identity and continuity. In 2021, in Caçapava - SP, the sweet Taiada was declared Intangible Cultural Heritage at the municipal level. In the same year, the Taiada Week was created, a charity event for the dissemination of know-how and markets by local producers based on municipal incentives for local tourism, through the strengthening of gastronomic tourism. Belonging to the Metropolitan Region of Vale do Paraíba and Litoral Norte (RMVPLN), Caçapava is part of the Rios do Vale Tourist Region and stands out in events such as the Festa de São João, in which the sweet Taiada is a highlight of regional cuisine. This dissertation objectively analyzes the artisanal production and consumption of Taiada in the face of the transformations derived from the globalization process, as an element of cultural identity and increase in the tourist activity of the municipality of Caçapava - SP. The methodological approach of the research was exploratory- descriptive through literature review, collection and analysis of socioeconomic and historical data of the municipality of Caçapava, participant observation and production of a cultural project. | |
| dc.description.physical | 174 f. | |
| dc.format.mimetype | ||
| dc.identifier.affiliation | Universidade do Vale do Paraíba | |
| dc.identifier.affiliation | Universidade do Vale do Paraíba | |
| dc.identifier.affiliation | Universidade do Vale do Paraíba | |
| dc.identifier.affiliation | Universidade do Vale do Paraíba | |
| dc.identifier.affiliation | Instituto Tecnológico de Aeronáutica | |
| dc.identifier.bibliographicCitation2 | SANTOS, Denise Érika dos. O doce “Taiada” como elemento de identidade cultural e de incremento à atividade turística do município de Caçapava - SP. São José dos Campos, SP, 2025. 176 f.; PDF. Dissertação (Mestrado em Planejamento Urbano e Regional) - Universidade do Vale do Paraíba, Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento, São José dos Campos, 2025. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.univap.br/handle/123456789/909 | |
| dc.language.iso | pt_BR | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.initials | Univap | |
| dc.publisher.institution | Universidade do Vale do Paraíba | |
| dc.publisher.program | Mestrado em Planejamento Urbano e Reginal | |
| dc.publisher.spatial | São José dos Campos | |
| dc.subject.keyword | Hábitos alimentares | |
| dc.subject.keyword | Culinária tradicional | |
| dc.subject.keyword | Patrimônio cultural imaterial | |
| dc.subject.keyword | Turismo gastronômico | |
| dc.subject.keyword | Globalização | |
| dc.subject.keyword | Caçapava (SP) | |
| dc.title | O doce “Taiada” como elemento de identidade cultural e de incremento à atividade turística do município de Caçapava - SP | |
| dc.title.alternative | The sweet “Taiada” as an element of cultural identity and an enhancement to tourist activity in the municipality of Caçapava - SP4 | |
| dc.type | Dissertação | |
| dc.type.masterDegree | Mestrado Acadêmico |